Specialstyckat kött som kunden vill ha det. Det tänker flera bondgårdar i Österbotten satsa på genom att investera i ett eget gårdsslakteri i Pedersöre.
Inriktningen blir på ekokött av Highland, nöt, får och svin. Tillfälligt kan slakteriet också ta emot vildsvin och vilt. Enligt en av initiativtagarna Anders Norrback i Övermark har konsumenternas intresse ökat för specialstyckat kött.
Någon försäljning kommer slakteriet inte att sköta. Direktförsäljning till kund sker som tidigare ute på bondgårdarna.
De fem delägarna uppskattar slakteriinvesteringen till en halv miljon euro. Av Pedersöre kommun har de reserverat en tomt på Kållby västra industriområde nära Riksåttan.
Går det som planerat kan man börja bygga i sommar. Förutom Anders Norrback är det Mårten Wärnå, Ann-Sofie West, Tommy Nyholm och Jorma Pesonen som satsar på gårdsslakteriet.
Personalbehovet är till en början ett par personer. På sikt kanske fem till åtta personer.