På lördag är dags för kräftpremiär. Man behöver nödvändigtvis inte köpa djupfrysta importerade kräftor, för det finns inhemska alternativ.
I Finland finns det odlingar av signal- och flodkräftor. Mer sällsynt är det att odla flodkräftor. Sture Smeds i Soklot, Nykarleby, är den enda i svenska Österbotten som odlar flodkräftor.
Grustaget blev en kräftodlingBåten som Sture Smeds fiskar med YLE/Sofi Nordmyr
Namnet till trots odlas de här flodkräftorna inte i en flod.
- Jag har mina odlingar i gamla grustag som det inte finns användning för längre och på det viset återanvänder jag dem, säger Smeds
Det var på Åland som Sture och hans fru Lilian Petterson-Smeds fick upp ögonen för den goda smaken av färska inhemska kräftor. År 2004 startade de därför den första odlingen av flodkräftor men det hann de inte se något resultat av. Samtliga kräftor smittades av kräftpest så 2006 började de om igen. I år är det första året som de kommer att kunna se ordentliga resultat av odlingen.
De använder mjärdar för att fiska kräftorna, de liknar kassar som man fiskar fiskar med men de här lägger man bete i.