Det var smaken som avgjorde vilken bakelse som blev Finlands första cittaslowbakelse. Den är inte för söt, den är fräsch och fyllig, men till utseendet lite väl anspråkslös, konstaterade juryn.
På måndagen utsåg en jury den första cittaslowbakelsen i Kristinestad. Pirjo Svenström från Dagsmark hade bakat det vinnande bidraget.
Fem bakverk hade lämnats in som tävlingsbidrag när den första cittaslowbakelsen skulle utses. Pirjo Svenström hade satsat på en rabarberkaka gjord på kexbotten med grädde och kvarg som fyllning, toppad med rabarbergelé.
Den vackraste bakelsen var Saija Ådjers’ citronbakelse med smak av honung. Juryn placerade den på tredje plats.
Juryn saknade havtornen och färgerna
Juryn bedömde främst smaken, men fäste sig också vid om lokala råvaror hade använts. Inget bidrag innehöll havtorn, vilket juryn tyckte var synd.
- Havtorn hade gett en fin färg åt bakverken, ansåg juryn.
Lokalt producerad honung ingick i några bakelser, vilket gav ett plus. Även potatis och morot fanns i listan av ingredienser i en av de fyra söta bakverken. Även en saltpaj fanns med bland tävlingsbidragen, men den tilltalade inte de kräsna jurymedlemmarna.
Juryn bestod av Minna Zilliacus, Marja-Liisa Hohenthal, Angelique Irjala, Christian Buss, Rita Backman, Helena Kari, Maarit Rosengård och Virpi Lehtinen.
Bakelsen kommer att lanseras på romantikveckan i augusti. Kristinestad är den första cittaslowstaden i världen som har en egen bakelse.